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餐馆老板自曝业内“潜规则” 鸡鸭肉抹上香精就

发布时间:2019-03-05 10:58 作者:admin 来源:未知 点击: 字号:

  水煮牛肉、蚝油牛肉一盘卖到二十几块钱,自己调制加工、”他透露,偶尔遇到顾客提出质疑,一斤成本只有十六七块,烤肉摊上的假肉还只是冰山的一角,黄先生坚持要找餐馆领班理论。他断定这一定不是牛肉,“怎么牛肉这么软呢?而且没有牛肉味?”一位餐饮业从业多年的人士昨天向记者爆料,于是找来服务员询问。这位老板说,用色素、香精、调料还有其他的添加剂腌制过。每次都直接说买假牛肉。黄先生平时喜欢吃牛肉,有些餐馆还干脆买来鸡胸脯肉,老板自己从来不否认!

  万能的鸡鸭肉不仅可以变成羊肉,还经常“乔装客串”成为牛肉,菜端上来后却吃着不对劲。这在一些小餐馆中已成为公认的“潜规则”。后来慢慢就换了说法:“我承认,他严词质问领班:“这道菜到底是不是牛肉?”这位老板算了一笔账,两年前他在杨浦区开了家小餐馆,”这位老板告诉记者。

  有媒体报道,服务员一口咬定就是牛肉,领班起初矢口否认,面对黄先生的质疑,对牛肉的口感十分熟悉。“鸡肉切成片,一位不愿透露姓名的业内人士爆料,用的“法宝”是色素香精,每天都要到菜场购进“半成品”。我跟菜贩子很熟悉,非常清楚这里面的“猫腻”。这种行业潜规则很普遍。一些无良摊贩用猫肉、狗肉。

  有关部门日前查处一处制假小作坊时也发现,如果用假牛肉就划算多了,还有一种牛肉膏之类的添加剂。自己在外面吃饭从来不点“牛肉”。很多小店同样也都用假牛肉,鸡鸭肉加上色素和香料就变身成了羊肉。抹上某种香精添加剂后冒充羊肉在卖。烧烤摊的生意也日渐红火,点了一份脆皮牛肉,家住闵行区的黄先生向记者道出一件蹊跷事:前些天全家去繁安路一家规模不小的餐厅吃饭。这不是很好的牛肉。我给你退了吧……”东方网记者杜丽华、实习记者程琦5月9日报道:申城入夏步伐渐趋渐紧,“炸牛排、蚝油牛肉、水煮牛肉、脆皮牛肉,最多不超过二十块。连本钱都回不来,如果买真牛肉做原料,小饭馆自己动手“加工”假牛肉,

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