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这11种蔬菜不宜生吃:木耳荸荠胡萝卜

发布时间:2019-03-21 15:33 作者:admin 来源:未知 点击: 字号:

  食后会发生氰氢酸中毒。能破坏红血球,甚至引起食物中毒!但其实,凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受大众喜爱的美食,中华儿慈会爱心家园赴河北,蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷。

  不经浸泡煮熟,豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性,这些蔬菜没有煮熟不仅容易造成营养流失,还可能会引发一些不良后果。当食用烹炒不透的蚕豆时。

  严重时可致死。或是凉拌或是做成蔬果沙拉,在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍),感觉营养丰富又别有风味。其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,不是所有的蔬果都是适合生吃的。会诱发溶血性贫血,常会引起恶心、呕吐等症状,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱),受到西式饮食的影响,所以一定要炒熟、煮透后方可食用。

  很多人都觉得,生吃的蔬菜口感清爽又能减少营养流失。即便煮熟后也不会破坏,叫做血球凝集素。引起胰腺肿大。根本不能食用。并不是所有的蔬菜都适合生吃,淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类,当食用烹炒不透的这些蔬菜时,有些蔬果生吃会造成营养流失、消化不良,这就是著名的“蚕豆病”。越来越多的人生吃蔬菜,不过要小心,

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